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    廣東官員:預制菜的成長煩惱不可回避

    http://www.gd.chinanews.com    2022年08月12日 09:25     來源:中新網廣東

      中新網廣東新聞8月11日電 (記者 許青青)廣東省農業農村廳副廳長陳東11日在廣州表示,近期廣東預制菜賽道火力全開產業盛況,成為經濟復蘇背景中的亮色。針對預制菜被熱捧的同時很多人質疑,他認為這是預制菜的成長煩惱,不可回避,滿足市場需求才是“王道”。

      在預制菜賽道上,今年以來廣東以多項“全國率先”引起業界關注。如發布廣東“菜十條”(《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》),把預制菜寫入省黨代會報告;建設11個預制菜產業園;成立省預制菜產業聯合研究院;組建預制菜產業投資基金體系;制訂并發布系列行業標準;實施“雙節營銷”“春季行動”“夏季行動”等,廣東預制菜在全國范圍內持續領跑。

      陳東認為新時代、新需求、新技術,是預制菜快速發展的內生動力。他表示,預制菜的火熱得益于兩大力量。一是市場力量,二是技術力量。市場的力量源于需求,新需求催生新供給,時代需求推動“廚房革命”。而疫情的影響,則進一步加速了預制菜發展進程。食品營養和加工工程技術、保鮮技術、冷鏈物流、電商快遞的技術創新和推廣應用,則為預制菜產業發展奠定了良好的技術基礎。

      但預制菜被熱捧的同時也面臨不少挑戰,很多人質疑,預制菜能跟媽媽做的菜相提并論嗎?針對這個疑問,他用媽媽的縫紉機來打比方,“以前,我們不相信媽媽的縫紉機會消失。因為無論是質量、尺碼還是成本,工廠生產的衣服都比不上媽媽精心縫制的衣服。到了今天,家庭縫紉機早已退出了歷史舞臺,取而代之的是無數服裝工廠和線上線下服裝店!

      他提出,美味和健康是預制菜的兩大核心要素。他指出,預制菜的重大突破,在于通過工業化手段,實現餐食的規;、標準化、現代化、營養健康化!爱a業發展受到質疑,其實是好事。只有贊美沒有批評,那么深層弊端就會被高速發展所掩蓋,從而形成系統性危機!彼硎,要尊重質疑,平和面對成長煩惱,攻關克難,完善提升,預制菜產業才能行穩致遠。

      陳東是在11日由京東主辦的“2022年廣東預制菜產業上行發布會”上作出上述看法的。針對預制菜的物流配送,他表示物流鏈接供給方與需求方,助力建成預制菜產業閉環。他建議,物流企業要深入挖掘消費者的真切需求、全面對接供給方的真切需求,研究發現供需雙方對接過程中的堵點痛點,精準突破,推動供給、渠道、需求三位一體。讓預制菜“展翅高飛”,飛進尋常百姓家。

      京東物流華南分公司副總經理蘇艷萍介紹,京東冷鏈在全國37個城市均有生鮮倉布局,冷鏈倉庫面積超過61萬平方米,確保預制菜商品在倉庫內的安全、新鮮。在冷鏈配送方面,京東物流從商品打包、分揀到配送的全程冷鏈解決方案,確保直達消費者餐桌前的每一個環節均可實現24小時全程監控無異常,全方位保證預制菜的食用口感。

      在當日的活動上,京東預制菜產業周正式啟動,廣東順德、高要、潮州等廣東預制菜優勢產區,借勢京東商城線上資源疊加優勢,推出招牌菜、菜單式等多種預制菜購物清單。(完)



    [編輯:方偉彬]

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